Presentación de "Cádiz, Guía de Arquitectura del S.XIX" y " Guía de las Fortificaciones y Sistemas de Defensa de la Bahía de Cádiz".

Ayer se presentó en el Colegio oficial de arquitectos , " Cádiz, Guía de Arquitectura del S XIX" y " Guía de las Fortificaciones y sistemas de defensa de la Bahía de Cádiz". El acto tuvo un éxito rotundo, lleno absoluto en la sala, en la que se encontraban convocados los medios de comunicación, personalidades, arquitectos conocidos y las autoridades de la ciudad de Cádiz.

En Abril de 2010 el Consorcio para el Bicentenario y el Colegio de Arquitectos firmaron un acuerdo de colaboración, y fruto de este acuerdo son estas dos guías a las que le faltaría una tercera publicación dedicada a San Fernando.

Juan Mata lidera el equipo de investigación que ha llevado a cabo la redacción de esta magnífica guía, que no hace más que complementar dos publicaciones anteriores como son la Guía del Centro Histórico de Cádiz del año 85 y la Guía de Arquitectura de Cádiz del año 95.

El autor nos habló sobre la necesidad de realizar una guía de arquitectura para una ciudad donde esta por sus peculiaridades adquiere una vital importancia. La ciudad en el SXVIII era una ciudad completamente cerrada y sin espacios públicos y en el Siglo XIX se producen muchas reformas urbanísticas que esta guía recoge de manera pormenorizada. La realización de plazas como la de Mina, Candelaria, Catedral, la Merced. La reurbanización del Pópulo por motivos de salubridad, el derribo de las murallas. En extramuros la realización del Barrio de San José y el cementerio. Y todo ello al compás de los avatares políticos de la época.

La guía dedica 43 fichas a la arquitectura doméstica tan peculiar y de tanta importancia en la ciudad.Incluye además una relación de arquitectos de la época y un plano con la propuesta de tres recorridos: Ciudad antigua, ciudad moderna y borde amurallado.

Pilar Ortega nos presenta la Guía de Castillos y fortificaciones y nos habla sobre su contenido y sobre el proceso de investigación de su equipo. Al igual que la anterior guía, esta también adopta el modelo de fichas, en concreto 31 fichas que remiten a los diversos capítulos organizados por acontecimientos y hechos históricos de importancia, que son los que originan este tipo de fortificaciones por toda la Bahía de Cádiz.

Me fui de la presentación con la idea de que son dos guías imprescindibles para los que nos consideramos amantes de nuestra ciudad y su historia.

Visitando el Museo Litográfico de Cádiz

Con motivo del bicentenario el museo litográfico de Cádiz ofrecía unas jornadas de puertas abiertas, con visitas guiadas durante todo el fin de semana.

Hasta allí se trasladó el equipo de Cádiz opinión para disfrutar de uno de los pocos museos de este género que existen en España, cuyo origen se remonta a 1861 con la antigua Litográfica alemana y que funcionó hasta finales del S.XX.

Entre las piezas del museo encontramos, piedras litografiadas, maquinas de imprenta, guillotinas, prensas manuales, etc.

En la visita, el magnífico guía, nos mostró todo el proceso y la técnica de la litografía: la pulimentación manual de la piedra, el proceso químico de fijación del dibujo a esta y la estampación final.

La experiencia resultó más que grata y recomendable, tanto por lo interesante del contenido como por el guía tan agradable y profesional que nos atendió.

Crónica de la Gran Gymkhana del 12

Este año y con motivo de la celebración del 200 aniversario de la primera Constitución española, la Constitución de Cádiz de 1812, el equipo de Cádiz Opinión no ha querido dejar pasar la oportunidad de participar en los eventos que esta ciudad está realizando para la conmemoración de tan importante efemérides, por ello, varios miembros de este equipo decidimos apuntarnos en la V Gran Gymkhana del 12 que se celebró durante la jornada del pasado sábado, con dos importantes novedades respecto a las pasadas ediciones, por un lado el incremento de participantes, permitiendo en esta ocasión la participación de 1.000 personas, agrupadas en milicias de 5 personas y en tres categorías: familia, menores de 17 años y mayores de 18 años.

A las 9:00 era la concentración en la Plaza de San Antonio, donde estábamos puntualmente tras tomarnos un contundente desayuno en el Bar Andaluz con nuestro amigo Ramón Alcedo, ya que nosotros somos mas intelectuales que deportistas y no sabíamos donde nos estábamos aventurando. Pues lo dicho, a las 9:00 horas estábamos en la plaza y una gran cola nos aguardaba para recoger la documentación del concurso y el número que nos identificaría como grupo, durante la cola, miembros de la organización caracterizados de la época iban animando a los participantes y explicando las reglas del juego. Tras recoger el sobre, otra cola ésta para recoger las pegatinas de los dorsales y las camisetas, gorras y unas botellitas de agua para el camino.

A las 10:00 comienza la Gran Gymkhana, la primera prueba es grupal y se realiza en la misma plaza de San Antonio, debiendo todos los participantes hacer la ola portando unas cartulinas amarillas, tras esta prueba, la cuenta atrás y todo el mundo sale corriendo como locos, nosotros nos quedamos un poco estupefactos y las chicas del grupo por poco no son arrastradas por la marea humana. 

El equipo en la casa de las 4 torres.

Presentación del Libro "EN LA CALLE NOS VEMOS"

El pasado día 29 de Febrero a las 19:00h en el Centro Integral de la mujer, acudimos a la presentación del libro EN LA CALLE NOS VEMOS de Carmen Guerrero Quintero y Abel Al Jende Medina. A la misma acudió también como invitado " El Gómez" , colaborador (informante) del libro y cuya intervención, a modo de romancero en dicha presentación, no tuvo desperdicio. En el acto encontramos caras conocidas del mundo del carnaval como Luis Frade, Paco Rosado y Adela del Moral, entre otros.

El libro es un estudio antropológico del carnaval callejero, analizado este en su sentido más profundo, como expresión popular de la cultura e idiosincrasia gaditana. Utilizando las técnicas propias de la antropología, entrevista, cuestionario y observación directa, hace un recorrido por el carnaval de la calle; agrupaciones callejeras o "ilegales", sus orígenes e historia , los tipos que hay, organización y roles que se adoptan en estas, la influencia de las agrupaciones del concurso y el ambiente que se genera en la semana de carnaval en la calle. Todo ello con la aparición, a modo de entrevista, de muchos de los protagonistas presentes en nuestro carnaval de la calle.

Un estudio bastante objetivo , que retrata y evidencia lo que a mi parecer es la esencia de nuestro carnaval que, y en contra de lo que opinan algunos entendidos, para nada se está perdiendo sino que simplemente hay que seguir cuidando. Mientras existan buenos aficionados con ganas de escuchar y divertirse, seguirán en la calle este tipo de agrupaciones que son en mi opinión el reflejo de la poca vergüenza, el ingenio y el arte que esta tierra ostenta.

Alumbrado "extraordinario" de Carnaval

Ya estamos totalmente metidos en la semana de carnaval en Cádiz, y os prometo que me dije a mi mismo no realizaría esta entrada y que haría una crónica positiva de nuestro carnaval, que tantas cosas tiene que contar, pero os aseguro que cada vez que salgo a la calle y contemplo el alumbrado "extraordinario" me da algo malo, así que no he podido contenerme y aquí me tenéis hablando sobre las lucecitas de carnaval. 

Simplemente quisiera plantearos una pregunta ¿alguna vez habéis visto un alumbrado más horroroso que el que está decorando las calles del centro de Cádiz? de verdad, me parece bien que con la crisis se quiera ahorrar y se usen luminosos con tecnología led que reduce el consumo, pero por favor, un poco de gusto, que Cádiz está tomado por COMECOCOS, los hay que son payasos, piratas, surrealistas e incluso en la puerta de mi casa tengo que contemplar un comecoco santo, y ¿qué pinta un santo en carnaval?

Come cocos en calle Ancha

Come Cocos santo

Cuando veo este alumbrado no puedo más que recordar las imágenes que nos han quedado de los carnavales de principios del siglo XX donde grandes artistas como Antonio Accame (http://www.gentedecadiz.com/?p=3706) se encargaban de engalanar la ciudad y  pienso, ¿qué ha pasado si la fiesta en teoría se ha desarrollado y ha ido a más? ¿cómo hemos podido abandonar tantos y tantos detalles?

Este año el carnaval de Cádiz es capital iberoamericana del carnaval, es una fiesta de interés turístico internacional, se quiere promocionar y darle mayor proyección, pero así desde luego no se hace, no penséis que todo se arregla con las luces, por supuesto, hay tantos aspectos que atacar (el sábado de carnaval, la limpieza, los actos vandalicos...) que las luces son simplemente algo anecdótico pero en el fondo significativo, ya que considero que realmente el carnaval mueve muchos recursos y pienso que de alguna manera habría que intentar que entre todos una parte del dinero que se mueve pueda ir destinado al engrandecimiento de nuestro carnaval,  ello por supuesto unido a una buena gestión,  solo de esa manera lograremos darle el esplendor que se merece.

Templete sobre elefantes 1911

Bar el Cañon. Cádiz. Lección de tortillología

En el día de hoy, decidimos realizar la lección del Bar Ultramarinos El Cañon. 

El Cañon es un clásico y referente bar de Cádiz situado en la pequeña plaza del Cañon, siendo tradicionalmente un ultramarinos donde se despachaban unos magníficos bocadillos de jamón y otras chacinas al corte. 

Detalle del interior del bar.

Este establecimiento estuvo un tiempo en decadencia y fue pasando de manos en manos hasta que un grupo de "entusiastas gaditanos" como ellos se identifican en su Web, realizan una reforma en el local dándole un nuevo esplendor. 

El Bar El Cañón, es un establecimiento de los que llamamos de tapeo, ya que cuenta con una gran barra y unas mesas altas donde poder degustar sus platos, así mismo también cuenta con una terraza exterior de mesas altas, pero con el frío que estamos pasando últimamente, no estaba el día para terrazas, por eso cuando llegamos, tuvimos la suerte de poder asentamos en una de las mesas del interior, ya que el local se encontraba bastante repleto de público, además hoy en nuestra lección los tortillólogos hemos contado con la asistencia de los oyentes Ivan y Susana que quisieron acompañarnos en nuestras actividades y degustar también los géneros de este establecimiento.

El establecimiento cuenta tras la barra muebles de madera propios de los antiguos ultramarinos, disponiéndose en el mismo una gran variedad de botellas de vinos y licores, así como latas de conservas y una zona donde cuelgan varios jamones ibéricos. Sobre la barra, varios puntos de luz decorados con pantallas con temas florales le dan un toque personal, la pared frente a la barra está cubierta a media altura con un friso de madera del mismo color de las estanterías, así como del cuerpo de la barra, que está cubierta por una encimera de mármol, las paredes además se cubren con numerosos cuadros que reproducen imágenes antiguas de Cádiz y del carnaval, dando todo ello un ambiente nostálgico y acogedor.

La tortilla, es una tortilla original denominada "a la esencia de Sanlúcar" y es así porque las papas se  "emborrachan" en manzanilla una vez fritas. Las tapas de tortilla son tortilla individuales que se hacen en el momento, y además de patatas también tiene calabacines en rodajas que le da también una textura y sabor original.

Tortilla "a la esencia de Sanlucar"

Además de las tortillas, los tortillólogos pedimos unas croquetitas, unas albóndigas que estaban exquisitas, unas tostas de queso de cabra con cebolla caramelizada, una tapita de potaje de habichuelas y unos churasquitos, todo muy bueno.

1/2 ración de albóndigas

1/2 ración de croquetas

1/2 ración de churrasquito

Una vez rellenados los formularios de evaluación del establecimiento y la tortilla, los tortillólogos han llegado a la siguiente conclusión:

En la evaluación del establecimiento, los aspectos más valorados con una nota media de 9 son: la localización y la decoración del bar.

Detalle de decoración. 

En la evaluación de la tortilla, destaca que tanto el sabor, la temperatura, el punto de sal y la presentación tienen una nota media superior a 9, también destaca que la beca que consiste en una copa de manzanilla de la taberna de la manzanilla, ha sido un aspecto muy valorado con una puntuación de 9.75.

La beca

La evaluación global del Bar Ultramarinos El Cañón ha sido de 8.75 puntos. Enhorabuena, podemos decir que  El Cañón es un buen sitio para tomar unas buenas tapas en un ambiente agradable, atendidos con el mimo de Ana Zamora. 

Bar La Bohemia, continuación de la lección.

... llegamos pronto a La Bohemia, este bar se encuentra en la Avenida muy cerquita de la Residencia, y cuando íbamos llegando vimos una maravillosa mesa libre al sol en la terraza del bar, así que del tirón nos sentamos allí pensando lo a gustito que estaríamos, pero a los diez segundos,"titititititi, ¡madre mía!, ¡qué frío!, ¿nos vamos pá dentro? creo que sí, pues vámonos" 

Así que del tirón para dentro, el bar estaba lleno, pero calentito, éste cuenta con una larga barra a la derecha que recorre todo el bar y a la izquierda cuenta con algunas mesitas, también posee un salón comedor en una entreplanta.

Como había mucha gente, poquito a poco nos fuimos haciendo un hueco en la barra y vimos salir un plato de paella que ¡¡umm!! nos llamó la atención, así que pedimos nuestras actividades y una tapa de paella.

La tortilla nada más probarla se nota que es especial, tiene un muy buen sabor a lo que ayuda el pimiento y la cebolla que lleva, sinceramente muy buena, y a esto que se nos acerca el dueño, para comentarnos que uno de sus secretos es, que la tortilla la hace con una combinación de patatas nuevas y viejas, también le hablamos de la excelencia del arroz, a lo que nos contestó que lo importante para el arroz es un buen fumet.

¡una mesa se ha quedado libre! así que a sentarse, y para terminar la jornada nos pedimos una tapa de berza y otra de fideos a la gaditana, tapas que compartimos como buenos hermanos y nos acabamos más por lo buenas que estaban que por hambre, es decir, gran triunfo de la gula.

Una vez rellenos los formularios de valoración, los tortillando llegaron a las siguientes conclusiones:

Valoración del establecimiento: Lo que más se ha valorado ha sido el servicio prestado con una puntuación de 8.75 puntos, realmente el servicio fue muy atento y amable en todo momento, mientras que lo menos valorado con una puntuación de 6,25 ha sido la decoración interior del local, un poco ecléctica.

Valoración de la tortilla: Los aspectos más valorados con una nota media de 9.5 han sido el sabor y el punto de sal, realmente una buenísima tortilla, mientras que el aspecto menos valorado con 7.25 puntos ha sido el precio, algo superior a otras, pero realmente merece la pena.

Destaca también la puntuación media de 9.5 puntos otorgada a la calidad de las otras tapas pedidas. 

La valoración media de los tortillando del bar La Bohemia ha sido de 7,38 puntos, un buen notable.