Visita a las Salinas de San Vicente

Con motivo de la realización del Curso de Guías Gastronómicos, al que acuden dos miembros del equipo de Cádiz Opinión, se ha realizado una visita a las Salinas de San Vicente, en San Fernando.

Don Manuel fue nuestro perfecto anfitrión que supo trasmitir como nadie la historia y el trabajo desarrollado en la Salinas donde, con mucho esfuerzo y sacrificio, sigue trabajando junto con sus hijos en un negocio artesanal y familiar.

 

Debido a la industrialización en la producción de la sal, pocas son las Salinas que siguen optando por el método tradicional y artesanal de trabajo,iniciado en época romana, lo que ha llevado a esta empresa familiar a diferenciarse y poder competir con estas en base a la calidad e innovación en los productos ofrecidos. 

Pudimos degustar  diferentes mezclas de sal realizadas con la flor de la sal. Este es  su producto estrella,que comercializan a diferentes lugares del mundo y para tiendas especializadas o gourmets.

La Salina también ofrece servicio de restauración, que utiliza todos los recursos que su negocio les ofrece, los diferentes tipos de sal, la utilización de la salicornia, planta que florece en este tipo de entorno,y el pescado de estero.

Cuenta además con dos grandes salones donde, previa reserva ,se pueden realizar celebraciones o comidas en grupo. 

Una visita magnífica, gracias a Don Manuel y familia!

Centro de Interpretación de la Pepa

El Centro de Interpretación de La Pepa, que se ubica en el edifio anexo al Oratorio de San Felipe, fue inaugurado el pasado sábado  13 de Abril, con gran éxito en afluencia de público.

Se trata de un espacio dinámico que a través del uso de originales recursos y de las nuevas tecnologías interpreta  los acontecimientos históricos acaecidos en Cádiz, previos a la promulgación de la Constitución , y  que nos lleva a conocer contexto histórico y social de principios del Siglo XIX. 

Periódicos de la época, el ambiente de las Tertulias, uniformes de los diferentes ejércitos, personajes importantes, el comercio de ultramar, son algunos de los temas tocados en las diferentes salas.

Destaca la impecable musealización del Centro, que conjuga perfectamente piezas, mobiliario y  algunos documentos originales de la época,dispuestas de manera muy creativa, con el uso de recursos tecnológicos, como un escaner interactivo para localizar a través de un plano de la época los puntos importantes de la ciudad, realidad aumentada para mostrar el armamento utilizado en la época , pantallas táctiles, etc. Perfectos y limpios  acabados en cartelas y señalética.

El recorrido finaliza con la proyección de un video maping, de 10 mint de duración, sobre la cúpula interior del edificio del Oratorio, en la que de la mano de tres diputados doceañistas, que representan las diferentes corrientes ideológicas, Agustín Argüelles, Francisco Borrull y José Mexia Lequerica, viviremos una recreación de un debate político como los que se desarrollaron en este mismo lugar a principios del SXIX.  

Una propuesta muy innovadora de la empresa SMA, a la que el equipo de Cádiz Opinión da la enhorabuena.Un proyecto serio que garantiza un éxito rotundo.

Entrada reflexiva. Benalup y el Mesón Las Grullas

Este pasado fin de semana y con motivo de mi estancia en el Hotel Utopía, que debo agradecer a Mª Victoria y Diego, el sábado por la mañana, emprendimos el camino hacia Benalup, en el coche iba pensando, que tiempo hacía que no volvía por allí y que probablemente fuera la primera vez que lo hiciera de ocio. 

Cuando llegamos, ocupamos nuestra habitación en un hotel que nos devuelve con nostalgia a aquellos años 30 del pasado siglo, y que ya os comentaré en otra entrada, y tras curiosear todo lo que pudimos, decidimos salir a comer algo al mesón Las Grullas, decisión que tomo yo en base a que años atrás, cuando era prácticamente un chiquillo y trabajaba en Jerez en la sede provincial de una gran empresa, con frecuencia visitaba las oficinas que tenía la empresa en Benalup, y el responsable de la oficina, mi antiguo compañero Paco, siempre me llevaba a tomar algo a este restaurante del que conservo un muy buen recuerdo. 

Eran los años buenos, de la alegría, antes de la actual y cruel crisis económica, cuando en Benalup se construían hoteles de 5 estrellas y desconocían lo que significaba el paro. Hoy, aquello que viví parece proceder de otro lugar o de un pasado muy lejano.

Torres miradores de Cádiz.

Con este título Torre Tavira, ha publicado un pequeño y coqueto manual sobe la torres miradores de la ciudad de Cádiz.

El libro, se articula en cinco capítulos, a través de los que se explica, de manera resumida pero correcta, la importancia comercial de la ciudad de Cádiz en los siglos XVII y XVIII, las viviendas de los comerciantes y la aparición en ellas de un elemento de vital importancia para el comercio, como fueron las torres miradores, elementos únicos y singulares de la arquitectura gaditana.

En el capítulo cuarto y el más extenso, se explican los cuatro tipos de torres miradores existentes y se incluyen fotografías de todas las torres que actualmente existen en la ciudad, encontrándonos con una contraportada desplegable y en su interior contiene un plano de localización de las torres, para todo aquel curioso o interesado.

Torre de Valverde 10, una de las fotos del libro

El último capítulo, nos describe la Torre Tavira y su importancia para la ciudad, al encontrarse en su punto más alto y por ello, en el año 1778 fue designada como torre vigía oficial del puerto de Cádiz. También describen su actual uso turístico, que permite su visita y además alberga la primera cámara oscura que surgió en España.

El libro es un práctico manual, cargado de fotografías que hacen muy fácil e intuitiva su lectura y permite recrearse en sus imágenes. Dado su reducido tamaño y buen precio es perfecto para aquellos turistas que deseen adquirir más información de la ciudad y de las torres, así como para el público local que busque un libro, alejado de estudios más técnicos, con el que poder aprender sobre la historia de nuestra ciudad. 

Desde Cádiz Opiníon felicitamos a Torre Tavira por su publicación ya que es un manual sencillo pero bien hecho y muy atractivo para los visitantes, publicaciones que en Cádiz no son muy abundantes y también son necesarias para completar la oferta de la ciudad. 

Bar Maypa en Jerez. Lección de tortillología.

El pasado sábado, y tras unas largas vacaciones, los tortillando de este curso de tortillología decidieron seguir con sus clases para evitar el empacho de tener que estudiar todo el último día antes del exámen final. 

Por ello, nos desplazamos al municipio de Jerez, donde dos nuevas lecciones nos aguardaban, además una próxima de la otra. 

Fachada del bar Maypa

El día, como ya ha comentado mi compañera Nadia, estaba para quedarse en casa en el sofá con una manta y una buena película, pero nuestro compromiso y responsabilidad hicieron que dejáramos a un lado la pereza y comenzáramos a prepararnos para las dos nuevas lecciones que nos aguardaban. 

El segundo establecimiento que visitamos e incluidos en la guía de tortillólogos era el restaurante Maypa, conocido en Jerez por su famoso tortillón, tal y como nos explican en nuestro manual y como viene reflejado en la carta del establecimiento.

Detalle del monumento a Lola Flores

El bar se encuentra en una coqueta plaza del barrio de San Miguel junto al lugar donde se levanta una escultura a Lola Flores en pleno apogeo de su baile.

El establecimiento es un bar tradicional con una decoración poco llamativa y una gran barra en forma de "L", y en el ángulo de la "L" una pequeña mesa. 

Al entrar nos encontramos con un ambiente muy triste, no había ningún cliente y el camarero se encontraba con la fregona en la mano, dándonos la sensación de que estaban cerrando por lo que me asusté y consulté mi reloj, pudiendo comprobar que tan sólo eran las 14:30 horas, una hora muy adecuada para tapear y comer algo.

Detalle del "ambiente" del bar

Al no haber nadie en el bar, decidimos sentarnos en la única mesa que disponen y que estaba libre, pedimos nuestras cervezas y sacamos nuestros manuales de tortillología, percatándose el camarero rápidamente de ello y comenzando a preparar nuestras tapas de tortilla antes de que se las solicitáramos, todo un detalle por su parte, así mismo, también preparó las correspondientes tapas de ensaladilla que acompañan a la tortilla en forma de beca. 

Lección de tortillología- El Tabanco San Pablo

El día amaneció nublado, apuntaba lluvia e incluso tormenta, pero eso no amedrentó al equipo de Cádiz opinión que se dirigía ilusionado a su siguiente lección de Tortillología.

Durante el trayecto aprovechamos para leer la reseña del lugar y las características de la tortilla y su historia.

El Tabanco, por definición es una taberna donde se comercializa con alimentos y sobre todo con la fabricación y venta de su propio vino conservado en barricas.Son típicos de Jerez de la Frontera por ser lugares donde proliferaba el cante flamenco.

Aparcamos en el centro de la ciudad y andando nos dirigimos hacia el Tabanco San Pablo, bar que  se encuentra en pleno centro de Jerez.

El ambiente era agradable y tranquilo, era temprano y había bastante sitio, pero pronto se fue llenando.

Una vez  cómodos y con nuestra cervecita de rigor  procedimos a empezar  con la lección, y la valoración de la tortilla es de un 8,74. Por ahora la tortilla mejor valorada de todas. 

Como buenos alumnos que somos, seguimos  la recomendación pidiendo los chicharrones, que resultaron un acierto, estaban exquisitos. Y después de echar un vistazo alrededor observamos que había una tapa que salía mucho y decidimos probarla, el ajo caliente, muy típico de la zona, acompañado de la copita de fino de la tierra,  que acabó por conquistarnos. 

Ya animados por lo agradable del lugar y de la compañía, decidimos rematar con una ración de queso y de carne mechada que estaban que quitaban el sentío, con sus respectivas copitas de fino para acompañar.

Después de semejante banquete decidimos rematar el día con algún digestivo y nos dirigimos a   Damajuana Café Bar,situado también en el  centro de la ciudad y que cuenta con un maravilloso patio,donde nos sorprendió un concierto de flamenquito muy agradable. 

Este fue el punto final a una ¡jornada genial!

Sentido homenaje a Chano Lobato en su barrio.

En el punto de partida de la nueva temporada del Centro Municipal de Arte Flamenco la Merced, se encontraba un homenaje a la figura, ya desaparecida, de Chano Lobato, organizado por la fundación que lleva el mismo nombre del cantaor. 

El homenaje estaba previsto que se iniciara a las ocho de la tarde, y en el programa figuraban los siguientes participantes: en la entrevista, Jesús Quintero, al cante, Yeye de Cádiz y David Palomar, al toque, Ricardo Rivera y la siguiente aclaración "entrada gratuita hasta completar aforo". 

Pintaba bien el homenaje y por ello, y debido a que la entrada era gratuita, a eso de las siete de la tarde, dos miembros del equipo de Cádiz Opinión, es decir, el que les escribe y mi compañera Nadia Cervera, ya estábamos en la plaza de la Merced, numeroso público se encontraba aguardando frente a la puerta del Centro y la cola giraba por un lateral del mismo. 

Imagen de la cola a nuestra llegada

Cuando abrieron las puertas, la entrada se realizó de forma ordenada aunque lenta, pero con criterio, ya que solo dejaban entrar de siete en siete, que era el número de sillas de las filas, y no entraba otro grupo hasta que el que acababa de entrar estuviera sentado, de esta manera, resolvían el problema de las personas que guardan sillas para personas que no han estado en la cola. Bajo mi opinión, un simple y buen sistema. 

Como era previsible, a las ocho no empezó nada, y hubo que aguardar unos treinta minutos más para ver aparecer a Jesús Quintero, vestido con la estética que nos tiene acostumbrados, cruzar el auditorio y subir al escenario, donde, a un lado del mismo, disponía de una mesa redonda con dos sillas, para poder realizar cómodamente sus entrevistas.